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Sabor
Sabor ácido similar pero menos pronunciado que el yogur griego. La diferencia es sutil y en la mayoría de recetas horneadas será prácticamente imperceptible.
Textura
Ligeramente menos denso, lo que puede producir horneados marginalmente más húmedos y con miga más abierta. La textura final sigue siendo excelente.
Estructura
Menos proteína significa ligeramente menos estructura, pero para la mayoría de recetas de repostería casera la diferencia es insignificante. Si te preocupa, puedes colar el yogur natural 30 minutos con un colador fino para acercarlo a la consistencia del griego.
Nutrición: Yogur Natural
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 62 kcal |
| Grasa | 3.52g |
| Proteína | 3.52g |
| Carbohidratos | 4.41g |
| Azúcar | 3.08g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 48mg |
Nutrición: Yogur Griego
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 97 kcal |
| Grasa | 5.0g |
| Proteína | 9.0g |
| Carbohidratos | 3.98g |
| Azúcar | 3.56g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 35mg |
Sobre Yogur Natural
El yogur natural es un lácteo cremoso y ligeramente ácido, obtenido por fermentación bacteriana de la leche. Su acidez ablanda el gluten y produce texturas húmedas y tiernas.