Sirope de Maíz → Golden Syrup
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328g
Sirope de Maíz
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340g
Golden Syrup
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Mejor para
Instrucciones
- 1 Sustituye el Sirope de Maíz por Golden Syrup en tu receta
- 2 Usa 340g de Golden Syrup por cada 328g de Sirope de Maíz
Sabor
Esto es en realidad una mejora para muchos reposteros. El golden syrup tiene un sabor mantecoso y acaramelado precioso, mientras que el sirope de maíz es esencialmente insípido. Tu pecan pie sabrá más rico y complejo con golden syrup. El único inconveniente es si la receta necesita específicamente un endulzante neutro.
Textura
Viscosidad casi idéntica y las mismas propiedades de retención de humedad. Ambos son siropes de azúcar invertido que mantienen los horneados suaves y masticables. Tu pecan pie, palomitas de caramelo y galletas masticables tendrán la misma consistencia pegajosa y satisfactoria.
Estructura
Ambos evitan la cristalización del azúcar igual de bien — la razón principal por la que se usa sirope de maíz en confitería y pecan pie. Ambos mantienen los glaseados suaves y el fudge cremoso. El comportamiento estructural es idéntico.
Nutrición: Golden Syrup
Información nutricional
Por 100 g
| Calorías | 317 kcal |
| Grasa | 0.2g |
| Proteína | 0.3g |
| Carbohidratos | 80g |
| Azúcar | 79g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 268mg |
Nutrición: Sirope de Maíz
Información nutricional
Por 100 g
| Calorías | 283 kcal |
| Grasa | 0.2g |
| Proteína | 0g |
| Carbohidratos | 73.6g |
| Azúcar | 24.5g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 62mg |
Sobre Golden Syrup
Un sirope espeso de color ámbar dorado, hecho a partir de azúcar invertido, con un sabor mantecoso y acaramelado. Pilar de la repostería británica, esencial para treacle tarts, flapjacks y pan de jengibre.