Semillas de Lino → Semillas de Chía
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Semillas de Lino
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Semillas de Chía
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Instrucciones
- 1 Sustituye las Semillas de Lino por Semillas de Chía en tu receta
- 2 Usa 12g (1 cucharada) de Semillas de Chía por cada 10.5g (1 cucharada) de Semillas de Lino
- 3 Si las usas como 'huevo vegano', mezcla 1 cucharada de chía molida con 3 cucharadas de agua y deja reposar 5 minutos hasta que gelifique
Sabor
Las semillas de chía tienen un sabor más neutro que las de lino, que aportan un toque terroso y a nuez. En recetas con sabores intensos (chocolate, especias), la diferencia es imperceptible. En masas suaves de vainilla o limón, la chía produce un resultado algo más limpio en sabor.
Textura
Ambas forman un gel similar al mezclarlas con agua, pero la chía produce un gel con más 'cuerpo' y las pequeñas semillas quedan prácticamente invisibles en la masa. El lino molido puede dejar partículas más visibles y una textura ligeramente más rústica.
Estructura
Capacidad aglutinante casi idéntica. Ambas funcionan como 'huevo vegano' con la misma proporción: 1 cucharada de semillas molidas + 3 cucharadas de agua, reposar 5 minutos. La chía retiene algo más de humedad, lo que puede dar una miga ligeramente más jugosa.
Nutrición: Semillas de Chía
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 486 kcal |
| Grasa | 32.9g |
| Proteína | 17.0g |
| Carbohidratos | 38.3g |
| Azúcar | 1.55g |
| Fibra | 34.4g |
| Sodio | 0mg |
Nutrición: Semillas de Lino
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 545 kcal |
| Grasa | 37.3g |
| Proteína | 18.0g |
| Carbohidratos | 34.4g |
| Azúcar | 1.55g |
| Fibra | 23.1g |
| Sodio | 37mg |
Sobre Semillas de Chía
Las semillas de chía absorben hasta 12 veces su peso en líquido, formando un gel natural que funciona como aglutinante y retiene humedad. Especialmente útiles en recetas sin gluten y veganas.