Semillas de Chía → Linaza Molida
Tienes
12g
Semillas de Chía
Usa
7g
Linaza Molida
Calculadora
Mejor para
Instrucciones
- 1 Sustituye las Semillas de Chía por Linaza Molida en tu receta
- 2 Usa 7g de Linaza Molida por cada 12g de Semillas de Chía
Sabor
La linaza tiene un sabor terroso, ligeramente a nuez, más perceptible que el sabor casi neutro de la chía. En recetas con sabores potentes (chocolate, especias, frutas), la diferencia es indetectable. En recetas delicadas de vainilla o limón, la neutralidad de la chía puede ser preferible.
Textura
Ambas forman una pasta espesa y gelatinosa al mezclarse con agua, lo que las convierte en excelentes sustitutos veganos del huevo. La linaza molida produce un gel ligeramente más espeso y viscoso. Las partículas de las semillas son igualmente discretas en los horneados.
Estructura
Fuerza aglutinante prácticamente idéntica. Ambas crean 'huevos' mezclando 1 cucharada de semillas molidas con 3 cucharadas de agua y dejando gelificar 5 minutos. Ambas funcionan mejor en recetas que no dependen del huevo para el levado principal (como angel food cake). Ideales para galletas, magdalenas, panes rápidos y pancakes.
Nutrición: Linaza Molida
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 500 kcal |
| Grasa | 37.3g |
| Proteína | 18.0g |
| Carbohidratos | 34.4g |
| Azúcar | 0g |
| Fibra | 23.1g |
| Sodio | 37mg |
Nutrición: Semillas de Chía
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 486 kcal |
| Grasa | 32.9g |
| Proteína | 17.0g |
| Carbohidratos | 38.3g |
| Azúcar | 1.55g |
| Fibra | 34.4g |
| Sodio | 0mg |
Sobre Linaza Molida
La linaza molida son semillas de lino trituradas. Rica en omega-3, fibra y lignanos, forma un gel al mezclarse con agua que funciona como sustituto del huevo en recetas veganas.