Pasta de Vainilla → Extracto de Vainilla
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Sabor
El sabor a vainilla es muy similar, ya que ambos contienen vainilla real. La pasta tiene un sabor ligeramente más concentrado e intenso, y aporta las hermosas motas negras de semillas de vainilla que el extracto no tiene. En recetas donde esas motas importan estéticamente (crème brûlée, helado de vainilla, buttercream), te perderás el elemento visual, pero el sabor será prácticamente idéntico.
Textura
Sin diferencia de textura.
Estructura
Sin impacto estructural.
Nutrición: Extracto de Vainilla
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 288 kcal |
| Grasa | 0.06g |
| Proteína | 0.06g |
| Carbohidratos | 12.6g |
| Azúcar | 12.6g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 9mg |
Nutrición: Pasta de Vainilla
Información nutricional
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Sobre Extracto de Vainilla
El extracto de vainilla se obtiene macerando vainas de vainilla en alcohol y agua. Captura el perfil aromático de la vainilla en forma líquida y concentrada.