Pasta de Guayaba → Pasta de Membrillo
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Instrucciones
- 1 Sustituye la Pasta de Guayaba por Pasta de Membrillo en proporción 1:1
- 2 La textura y el comportamiento en horneado son idénticos, solo cambia el sabor
- 3 Especialmente recomendable para la combinación con queso fresco — el membrillo con queso es un clásico español que funciona igual de bien que la guayaba con queso
Sabor
La pasta de membrillo tiene un sabor completamente diferente: más floral, con notas de manzana-pera y un punto astringente que la guayaba no tiene. Sin embargo, la experiencia de comerlo con queso es sorprendentemente similar — ambas son pastas de fruta dulces que contrastan con la salinidad del queso. En repostería, el cambio de sabor es total pero el resultado sigue siendo delicioso.
Textura
La textura es prácticamente idéntica: ambas son pastas firmes, cortables, con una consistencia densa y suave. La pasta de membrillo puede ser ligeramente más granulada.
Estructura
Comportamiento idéntico en horneados: mismo contenido de azúcar, misma densidad, misma capacidad de mantener forma cuando se usa como relleno.
Nutrición: Pasta de Membrillo
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Grasa | 0.1g |
| Proteína | 0.2g |
| Carbohidratos | 72g |
| Azúcar | 65g |
| Fibra | 2.8g |
| Sodio | 4mg |
Nutrición: Pasta de Guayaba
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 296 kcal |
| Grasa | 0.2g |
| Proteína | 0.4g |
| Carbohidratos | 76g |
| Azúcar | 70g |
| Fibra | 4.2g |
| Sodio | 15mg |
Sobre Pasta de Membrillo
La pasta de membrillo (dulce de membrillo o carne de membrillo) es una preparación densa elaborada con membrillos cocidos y azúcar. Color entre ámbar y rosado, textura firme y cortable, sabor frutal, floral y ligeramente astringente.