Pasta de Guayaba → Mermelada de Guayaba
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Pasta de Guayaba
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Instrucciones
- 1 Sustituye 100g de Pasta de Guayaba por 130g de Mermelada de Guayaba (la mermelada es menos dulce por gramo)
- 2 Si usas como relleno horneado, enfría la mermelada en el refrigerador antes de usar para que espese
- 3 Para reducir la humedad extra, puedes cocinar la mermelada a fuego medio durante 5 minutos para evaporar agua antes de usarla como relleno
Sabor
El sabor es similar pero menos concentrado e intenso. La mermelada tiene más azúcar añadida y menos profundidad de sabor a guayaba. Para rellenos de pastelitos o empanadas, funciona bien. Para bocadillo con queso, la textura blanda no da la misma experiencia.
Textura
Esta es la diferencia clave: la mermelada es blanda y untable, mientras que la pasta es firme y cortable. En rellenos horneados, la mermelada puede derretirse y filtrarse más. Para rellenos que necesitan mantener su forma, la mermelada no es ideal.
Estructura
En horneados, la mermelada aportará más humedad y puede hacer que las masas cercanas se ablanden. Reduce ligeramente el líquido de la receta si usas mermelada en lugar de pasta.
Nutrición: Mermelada de Guayaba
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 250 kcal |
| Grasa | 0g |
| Proteína | 0.3g |
| Carbohidratos | 65g |
| Azúcar | 60g |
| Fibra | 2g |
| Sodio | 10mg |
Nutrición: Pasta de Guayaba
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 296 kcal |
| Grasa | 0.2g |
| Proteína | 0.4g |
| Carbohidratos | 76g |
| Azúcar | 70g |
| Fibra | 4.2g |
| Sodio | 15mg |
Sobre Mermelada de Guayaba
La mermelada de guayaba es una conserva más líquida y untable que la pasta, elaborada con pulpa de guayaba, azúcar y pectina. Conserva el sabor de la guayaba con una textura de gel.