Nata para Montar → Crema de Coco
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Sabor
Incluso la crema de coco más suave deja un matiz inconfundible a coco. Funciona bien en postres tropicales, recetas con chocolate y postres de frutas. Es menos adecuada para recetas donde el sabor puro de la nata es esencial, como una panna cotta de vainilla.
Textura
La crema de coco es espesa y rica, similar en consistencia a la nata para montar. Se monta razonablemente bien cuando está bien fría, produciendo picos que se mantienen aceptablemente. La textura montada es ligeramente menos estable que la de la nata láctea y puede ablandarse más rápido a temperatura ambiente.
Estructura
En ganache y horneados, la crema de coco rinde muy bien. Emulsiona con chocolate, enriquece batidos de bizcocho y aporta humedad de forma similar a la nata. La principal limitación es en aplicaciones montadas — estabiliza con un poco de azúcar glas para picos más duraderos.
Nutrición: Crema de Coco
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 330 kcal |
| Grasa | 34.7g |
| Proteína | 3.6g |
| Carbohidratos | 6.65g |
| Azúcar | 3.34g |
| Fibra | 2.2g |
| Sodio | 4mg |
Nutrición: Nata para Montar
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 333 kcal |
| Grasa | 35.6g |
| Proteína | 2.0g |
| Carbohidratos | 3.8g |
| Azúcar | 0g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 21mg |
Sobre Crema de Coco
La crema de coco es una pasta espesa extraída de la pulpa de cocos maduros. Su alto contenido graso aporta cuerpo y profundidad a los horneados.