Melaza Negra
🍯 EndulzanteLa melaza negra ("black treacle" en el mundo anglosajón) es un sirope oscuro y de sabor intenso, típicamente británico, algo menos amarga que la melaza regular. Aporta color profundo, sabor complejo y humedad generosa a pan de jengibre, bizcochos de frutas oscuras y sticky toffee pudding.
También conocido como: treacle, melaza británica, black treacle
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Grasa | 0.14g |
| Proteína | 2.5g |
| Carbohidratos | 74g |
| Azúcar | 56g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 4mg |
Funciones
Común en
Contexto histórico
El black treacle es un producto típicamente británico, subproducto del refinado del azúcar de caña. Su popularidad en el Reino Unido se remonta a cuando las colonias caribeñas suministraban azúcar a la metrópoli. Es ingrediente imprescindible del gingerbread, el parkin (bizcocho de avena del norte de Inglaterra) y el Christmas pudding. Fuera del Reino Unido es poco conocido.
Sustituciones
1Nota
Ligeramente menos amarga que la melaza blackstrap. Se puede intercambiar con melaza regular en la mayoría de recetas sin problemas.