Mantequilla sin Sal → Aceite de Coco
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Aceite de Coco
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Sabor
Aporta un punto suave a coco, entre tropical y dulce. En unos brownies o unas galletas de chocolate queda bien. En un croissant o unas galletas de mantequilla, la ausencia de mantequilla canta. Si no quieres notar el coco, usa aceite de coco refinado.
Textura
Es 100% grasa, sin el agua de la mantequilla, así que no genera vapor en el horno. La miga sale más compacta y fina, con una sensación en boca algo más aceitosa y menos cremosa.
Estructura
Aunque sólido a temperatura ambiente, no tiene los sólidos lácteos que dan matriz a la mantequilla. Los horneados tienden a extenderse más y perder definición. Tampoco aguanta bien el cremado, así que el leudado queda algo plano.
Nutrición: Aceite de Coco
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 833 kcal |
| Grasa | 99.1g |
| Proteína | 0.0g |
| Carbohidratos | 0.8g |
| Azúcar | 0g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 0mg |
Nutrición: Mantequilla sin Sal
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 714 kcal |
| Grasa | 81.5g |
| Proteína | 0g |
| Carbohidratos | 0g |
| Azúcar | 0g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 10mg |
Sobre Aceite de Coco
El aceite de coco es una grasa versátil extraída de la pulpa del coco maduro. Es sólido a temperatura ambiente pero se derrite fácilmente, lo que lo convierte en un sustituto excelente de la mantequilla en repostería vegana.