Linaza Molida → Semillas de Chía
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- 1 Sustituye la Linaza Molida por Semillas de Chía en tu receta
- 2 Usa 12g de Semillas de Chía por cada 7g de Linaza Molida
Sabor
La chía tiene un sabor más neutro que el toque aliñuelado y terroso de la linaza. Esto la convierte en mejor opción para recetas delicadas donde no quieres que ningún sabor de semilla interfiera.
Textura
Las semillas de chía forman un gel muy similar al de la linaza cuando se mezclan con agua. Si usas semillas de chía enteras en vez de molidas, obtendrás un aspecto ligeramente más moteado y un sutil crujido. La chía molida es la equivalencia textural más cercana a la linaza molida.
Estructura
Poder aglutinante idéntico. Mezcla 1 cucharada de chía (molida o entera) con 3 cucharadas de agua, deja reposar 5 minutos hasta que gelifique, y úsala como reemplazo 1:1 del huevo de lino. Ambas son excelentes sustitutos veganos del huevo para aglutinar en galletas, magdalenas y panes rápidos.
Nutrición: Semillas de Chía
Información nutricional
Por 100 g
| Calorías | 486 kcal |
| Grasa | 32.9g |
| Proteína | 17.0g |
| Carbohidratos | 38.3g |
| Azúcar | 1.55g |
| Fibra | 34.4g |
| Sodio | 0mg |
Nutrición: Linaza Molida
Información nutricional
Por 100 g
| Calorías | 500 kcal |
| Grasa | 37.3g |
| Proteína | 18.0g |
| Carbohidratos | 34.4g |
| Azúcar | 0g |
| Fibra | 23.1g |
| Sodio | 37mg |
Sobre Semillas de Chía
Las semillas de chía son diminutas semillas ovaladas de la planta Salvia hispanica, originaria de Centroamérica. Conocidas por su impresionante capacidad de absorber líquido y formar un gel, son muy valoradas en repostería por sus propiedades aglutinantes y de retención de humedad, especialmente en recetas sin gluten. Mezcladas con agua, crean un espesante natural que sustituye al huevo en repostería vegana.