Leche de Plátano → Leche de Avena
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Instrucciones
- 1 Sustituye la Leche de Plátano por Leche de Avena en proporción 1:1
- 2 Si necesitas el sabor a plátano, añade medio plátano maduro triturado por cada 240ml de leche de avena
- 3 Usa leche de avena sin azúcar añadido para controlar mejor el dulzor de la receta
- 4 Ten en cuenta que la leche de avena contiene gluten — no apta para celíacos
Sabor
La leche de avena es más neutra que la de plátano — perderás el dulzor frutal y el aroma a plátano maduro. Si la receta depende de ese sabor (por ejemplo, un bizcocho de plátano), necesitarás compensar con plátano fresco triturado o extracto de plátano. Para recetas donde la leche de plátano se usa simplemente como líquido, la avena funciona perfectamente sin ajustes de sabor.
Textura
La leche de avena es igualmente cremosa y tiene una viscosidad comparable a la de plátano. En horneados, el resultado es muy similar: migas húmedas y tiernas. La avena puede aportar una textura ligeramente más sedosa al producto final.
Estructura
Ambas leches tienen un contenido proteico bajo, por lo que la estructura del horneado no cambiará significativamente. La leche de avena contiene más almidón natural, lo que puede contribuir a una miga marginalmente más estable.
Nutrición: Leche de Avena
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 43 kcal |
| Grasa | 1.5g |
| Proteína | 1.0g |
| Carbohidratos | 7.0g |
| Azúcar | 3.3g |
| Fibra | 0.8g |
| Sodio | 40mg |
Nutrición: Leche de Plátano
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 60 kcal |
| Grasa | 2.0g |
| Proteína | 0.5g |
| Carbohidratos | 10.0g |
| Azúcar | 7.0g |
| Fibra | 0.5g |
| Sodio | 50mg |
Sobre Leche de Avena
La leche de avena es una bebida vegetal elaborada a partir de avena remojada y licuada con agua. Es cremosa, suave y con un dulzor natural sutil.