Leche de Macadamia → Leche de Avena
Tienes
240ml
Leche de Macadamia
Usa
240ml
Leche de Avena
Calculadora
Mejor para
Instrucciones
- 1 Sustituye la Leche de Macadamia por Leche de Avena en proporción 1:1
- 2 Usa la versión 'barista' para mayor cremosidad y mejor comportamiento en horneados
- 3 Ten en cuenta que la leche de avena contiene gluten — no apta para celíacos a menos que uses avena certificada sin gluten
- 4 Si la receta necesita ser baja en carbohidratos, ten en cuenta que la leche de avena aporta más carbohidratos (7g vs 1g por 100ml)
Sabor
La leche de avena tiene un sabor ligeramente más dulce y cereal que la de macadamia. Aporta unas notas suaves a avena tostada que son agradables en la mayoría de horneados pero que la diferencian del perfil más neutro y mantecoso de la macadamia. En bizcochos con chocolate, especias o frutas, la diferencia de sabor se disimula completamente.
Textura
La leche de avena, gracias a sus beta-glucanos, tiene una textura cremosa y ligeramente más espesa que la de macadamia. En horneados produce una miga sorprendentemente húmeda y tierna. En salsas, aporta más cuerpo de forma natural. Es menos grasa que la de macadamia, lo que puede hacer que las preparaciones sean un punto menos ricas.
Estructura
La leche de avena contiene almidón soluble que puede aportar ligeramente más estructura a las masas que la leche de macadamia. Esto es generalmente positivo en horneados. Importante: la leche de avena contiene gluten (a menos que se use avena certificada sin gluten), por lo que no es apta para recetas que necesiten ser celíacas.
Nutrición: Leche de Avena
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 45 kcal |
| Grasa | 1.5g |
| Proteína | 1g |
| Carbohidratos | 7g |
| Azúcar | 3.5g |
| Fibra | 0.8g |
| Sodio | 90mg |
Nutrición: Leche de Macadamia
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 55 kcal |
| Grasa | 4.5g |
| Proteína | 1g |
| Carbohidratos | 1g |
| Azúcar | 0g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 70mg |
Sobre Leche de Avena
La leche de avena es una bebida vegetal elaborada con avena y agua, con una textura naturalmente cremosa gracias a los beta-glucanos del cereal. Es la leche vegetal más popular del momento y la favorita de los baristas por su capacidad de espumar.