Huevos → Yogur Griego
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- 1 Sustituye los Huevos por Yogur Griego en tu receta
- 2 Usa 60g de Yogur Griego por cada 50g de Huevo (1 huevo)
Sabor
El yogur aporta un toque ácido que le va bien al chocolate y a la fruta. Como no es neutro como el huevo, a veces el dulzor se queda corto y conviene subir un poco el azúcar.
Textura
Aporta más humedad que el huevo. La miga sale jugosa, más cremosa en boca, pero también más pesada. Ideal para brownies; regular para bizcochos esponjosos.
Estructura
El huevo sube y da estructura por sus proteínas; el yogur no hace ninguna de las dos cosas igual. El resultado será más plano y denso. Suele hacer falta media cucharadita extra de levadura o bicarbonato para compensar.
Nutrición: Yogur Griego
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 97 kcal |
| Grasa | 5.0g |
| Proteína | 9.0g |
| Carbohidratos | 3.98g |
| Azúcar | 3.56g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 35mg |
Nutrición: Huevos
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 148 kcal |
| Grasa | 10.0g |
| Proteína | 12.4g |
| Carbohidratos | 1.0g |
| Azúcar | 0g |
| Fibra | 0.0g |
| Sodio | 129mg |
Sobre Yogur Griego
El yogur griego es yogur colado, más espeso y cremoso que el normal. Su alto contenido proteico y su acidez lo hacen eficaz como aglutinante, y aporta humedad y suavidad a los horneados.