Harina de Plátano → Harina de Avena
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100g
Harina de Plátano
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Harina de Avena
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Instrucciones
- 1 Sustituye 100g de Harina de Plátano por 120g de Harina de Avena
- 2 Aumenta el líquido de la receta en 2-3 cucharadas, ya que la avena absorbe menos que la harina de plátano
- 3 Nota: la harina de avena NO es apta para celíacos a menos que esté certificada sin gluten (posible contaminación cruzada con trigo)
Sabor
La harina de avena aporta un sabor a cereal tostado que es agradable pero diferente al sutil dulzor del plátano. En galletas y muffins con chocolate, frutas o especias, la diferencia es mínima.
Textura
La avena produce una textura más granulada y rústica que la harina de plátano, que es más fina. Los horneados pueden quedar ligeramente más secos ya que la avena absorbe menos líquido.
Estructura
La avena aporta más proteína y fibra, lo que puede dar más estructura. Sin embargo, al no tener gluten funcional, sigue necesitando aglutinantes en recetas sin otros cereales con gluten.
Nutrición: Harina de Avena
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 379 kcal |
| Grasa | 6.5g |
| Proteína | 13g |
| Carbohidratos | 67g |
| Azúcar | 1g |
| Fibra | 10g |
| Sodio | 2mg |
Nutrición: Harina de Plátano
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 346 kcal |
| Grasa | 0.6g |
| Proteína | 3.9g |
| Carbohidratos | 81g |
| Azúcar | 2.8g |
| Fibra | 7.9g |
| Sodio | 3mg |
Sobre Harina de Avena
La harina de avena se obtiene moliendo copos de avena hasta obtener un polvo fino. Tiene un sabor dulce y suave con notas a cereal tostado.