Eritritol → Azúcar Blanco
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192g
Eritritol
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150g
Azúcar Blanco
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Instrucciones
- 1 Sustituye el Eritritol por Azúcar Blanco en tu receta
- 2 Usa 150g de Azúcar Blanco por cada 192g de Eritritol
Sabor
Dulzor estándar de azúcar sin esa ligera sensación refrescante que algunas personas detectan con el eritritol. Usa tres cuartas partes de azúcar por cada parte de eritritol, ya que el eritritol solo tiene un 70% del dulzor del azúcar.
Textura
El azúcar produce un dorado, caramelización y retención de humedad dramáticamente superiores al eritritol. Las galletas serán más masticables y doradas, los bizcochos más tiernos y jugosos, y todo tendrá esa corteza dorada apetecible que el eritritol simplemente no puede producir. Eso sí, esto deja de ser una receta sin azúcar.
Estructura
El azúcar se carameliza, se dora y crea estructura de formas que el eritritol fundamentalmente no puede. Las galletas se extenderán y crujirán correctamente, los merengues serán brillantes y estables, y los bizcochos subirán y se dorarán preciosamente. La mejora estructural es significativa.
Nutrición: Azúcar Blanco
Información nutricional
Por 100 g
| Calorías | 385 kcal |
| Grasa | 0.3g |
| Proteína | 0.0g |
| Carbohidratos | 99.6g |
| Azúcar | 100g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 1mg |
Nutrición: Eritritol
Información nutricional
Por 100 g
| Calorías | 0 kcal |
| Grasa | 0g |
| Proteína | 0g |
| Carbohidratos | 100g |
| Azúcar | 0g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 0mg |
Sobre Azúcar Blanco
El azúcar granulado es el endulzante básico por excelencia: cristales finos y uniformes que se disuelven con facilidad, aportando dulzor consistente, estructura, dorado por caramelización y retención de humedad a los horneados.