Coco Rallado → Harina de Coco
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80g
Coco Rallado
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50g
Harina de Coco
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Mejor para
Instrucciones
- 1 Sustituye 80g de Coco Rallado por 50g de Harina de Coco
- 2 Añade 60-80ml de líquido adicional (leche, leche de coco o agua) para compensar la alta absorción de la harina de coco
- 3 Si la receta requiere la textura del coco rallado (cocadas, decoración), este sustituto no es adecuado
Sabor
La harina de coco tiene un sabor a coco más concentrado e intenso que el coco rallado, ya que al estar desgrasada el sabor se concentra. Puede requerir menos cantidad para lograr el mismo nivel de sabor a coco.
Textura
La diferencia principal: la harina de coco no tiene la textura característica del coco rallado (esas tiras masticables y crujientes). El resultado será más suave y uniforme. En cocadas o recetas donde la textura del coco es clave, este sustituto cambia significativamente el plato.
Estructura
La harina de coco absorbe una cantidad enorme de líquido — hasta 4 veces más que la harina de trigo. Necesitarás aumentar significativamente los líquidos o huevos de la receta para compensar.
Nutrición: Harina de Coco
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 400 kcal |
| Grasa | 14g |
| Proteína | 18g |
| Carbohidratos | 60g |
| Azúcar | 18g |
| Fibra | 39g |
| Sodio | 36mg |
Nutrición: Coco Rallado
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 660 kcal |
| Grasa | 64g |
| Proteína | 6.9g |
| Carbohidratos | 23g |
| Azúcar | 7.3g |
| Fibra | 16g |
| Sodio | 37mg |
Sobre Harina de Coco
La harina de coco es la pulpa del coco desgrasada y molida finamente. Tiene sabor a coco concentrado, muy poca grasa y una capacidad de absorción de líquidos extraordinaria.