Azúcar Blanco → Miel
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200g
Azúcar Blanco
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255g
Miel
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Mejor para
Instrucciones
- 1 Sustituye el Azúcar Blanco por Miel en tu receta
- 2 Usa 255g de Miel por cada 200g de Azúcar Blanco
Sabor
Aporta notas florales y acarameladas. Es más dulce que el azúcar blanco, así que con menos cantidad consigues el mismo dulzor. Su punto ácido da frescor y equilibra bien las recetas especiadas o con mantequilla.
Textura
Más humedad: miga más densa y jugosa, horneados más tiernos. Genial para bizcochos y magdalenas. Para galletas crujientes, peor: quedan blandas.
Estructura
Al ser líquida y sin cristales, afecta el levado y el volumen final baja un poco. Reduce los otros líquidos unos 30ml por cada 200g de miel y añade una pizca de bicarbonato para contrarrestar su acidez.
Nutrición: Miel
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 304 kcal |
| Grasa | 0g |
| Proteína | 0.3g |
| Carbohidratos | 82.4g |
| Azúcar | 82.1g |
| Fibra | 0.2g |
| Sodio | 4mg |
Nutrición: Azúcar Blanco
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 385 kcal |
| Grasa | 0.3g |
| Proteína | 0.0g |
| Carbohidratos | 100g |
| Azúcar | 99.8g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 1mg |
Sobre Miel
La miel es un endulzante natural producido por las abejas a partir del néctar de las flores. Es un líquido viscoso y dorado, apreciado por su capacidad para mejorar el sabor y la textura de los horneados.