Azúcar Blanco → Azúcar de Coco
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Azúcar Blanco
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Azúcar de Coco
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Instrucciones
- 1 Sustituye el Azúcar Blanco por Azúcar de Coco en tu receta
- 2 Usa 200g de Azúcar de Coco por cada 200g de Azúcar Blanco
Sabor
Tiene un toque a caramelo y un fondo que recuerda a la melaza. Endulza un poco menos que el azúcar blanco. El sabor a coco es tan sutil que casi nunca se nota.
Textura
Los gránulos son más grandes y se disuelven peor, así que el resultado puede quedar un pelín arenoso. Retiene más humedad; la miga sale más tierna.
Estructura
Con gránulos más gordos y algo más de humedad, el levado se resiente ligeramente. Caramelización y dorado bajan un poco, y la corteza queda más suave. En casa, la diferencia es menor.
Nutrición: Azúcar de Coco
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 375 kcal |
| Grasa | 0g |
| Proteína | 1.1g |
| Carbohidratos | 93.4g |
| Azúcar | 75g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 125mg |
Nutrición: Azúcar Blanco
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 385 kcal |
| Grasa | 0.3g |
| Proteína | 0.0g |
| Carbohidratos | 100g |
| Azúcar | 99.8g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 1mg |
Sobre Azúcar de Coco
El azúcar de coco se obtiene de la savia de la palmera cocotera. Tiene un ligero sabor a caramelo y conserva trazas de zinc, hierro e inulina.