Mezcla de Especias para Tarta de Calabaza
🌿 SaborizanteLa mezcla de especias para tarta de calabaza ('pumpkin pie spice' en inglés) combina canela, jengibre molido, nuez moscada, pimienta de Jamaica y clavo. Juntas crean un perfil cálido que define la repostería otoñal en Estados Unidos. En España no se encuentra fácilmente en supermercados, pero es muy fácil de hacer en casa y funciona bien en bizcochos, galletas y carrot cake.
También conocido como: pumpkin pie spice, especias de calabaza, mezcla de especias otoñales, especias para pastel de calabaza
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 342 kcal |
| Grasa | 12.6g |
| Proteína | 5.76g |
| Carbohidratos | 69.3g |
| Azúcar | 7.76g |
| Fibra | 14.8g |
| Sodio | 52mg |
Funciones
Común en
Contexto histórico
Cada especia tiene una historia milenaria propia (canela de Sri Lanka, jengibre del sudeste asiático, nuez moscada de las Molucas, clavo de Indonesia), pero la combinación como 'pumpkin pie spice' es un invento estadounidense del siglo XX. Las primeras recetas de tarta de calabaza datan de la época colonial, pero la idea de vender las especias premezcladas surgió en los años 1930 con McCormick. El fenómeno se disparó en 2003 con el Pumpkin Spice Latte de Starbucks. En España, estas especias se usan por separado en la cocina tradicional (canela en el arroz con leche, clavo en guisos), pero la mezcla es un préstamo de la repostería norteamericana.
Sustituciones
1Nota
No necesitas comprarla — haztela en casa: 3 cucharadas de canela, 2 cucharaditas de jengibre, 2 cucharaditas de nuez moscada, 1.5 cucharaditas de pimienta de Jamaica y 1.5 cucharaditas de clavo. Guárdala en un bote hermético y tendrás para meses.