Mezcla de Especias para Tarta de Calabaza
🌿 SaborizanteLa mezcla de especias para tarta de calabaza (conocida en inglés como 'pumpkin pie spice') es una combinación aromática de canela, jengibre molido, nuez moscada, pimienta de Jamaica (allspice) y clavo que juntas crean ese perfil cálido, envolvente y nostálgico que define la repostería otoñal en Estados Unidos. Es el aroma que inunda los Starbucks cuando sacan el famoso Pumpkin Spice Latte en septiembre — una tradición tan arraigada que tiene su propia cuenta de Twitter. En España no es una mezcla que se encuentre fácilmente en supermercados, pero es extraordinariamente fácil de hacer en casa, y una vez que la pruebes en bizcochos, galletas o carrot cake, entenderás por qué medio continente americano pierde la cabeza por ella cada otoño.
También conocido como: pumpkin pie spice, especias de calabaza, mezcla de especias otoñales, especias para pastel de calabaza
Información nutricional
Por 100 g
| Calorías | 342 kcal |
| Grasa | 12.6g |
| Proteína | 5.76g |
| Carbohidratos | 69.3g |
| Azúcar | 7.76g |
| Fibra | 14.8g |
| Sodio | 52mg |
Funciones
Común en
Contexto histórico
Las especias que componen esta mezcla tienen historias milenarias por separado — la canela de Sri Lanka, el jengibre del sudeste asiático, la nuez moscada de las islas Molucas, el clavo de Indonesia — pero su combinación como 'pumpkin pie spice' es un fenómeno puramente estadounidense del siglo XX. Las primeras recetas de tarta de calabaza datan de la época colonial americana, cuando los colonos adaptaron la calabaza nativa del continente a recetas europeas, pero la idea de vender las especias premezcladas surgió en los años 1930 con la empresa McCormick. El fenómeno cultural del 'pumpkin spice' se disparó en 2003 cuando Starbucks lanzó el Pumpkin Spice Latte, convirtiéndose en un icono cultural que ha inspirado desde velas aromáticas hasta cereales de desayuno. En España, estas especias se usan individualmente en la cocina tradicional (la canela en el arroz con leche, el clavo en guisos), pero la combinación específica es un préstamo delicioso de la repostería norteamericana.
Nota
No necesitas comprarla — haztela en casa: 3 cucharadas de canela, 2 cucharaditas de jengibre, 2 cucharaditas de nuez moscada, 1.5 cucharaditas de pimienta de Jamaica y 1.5 cucharaditas de clavo. Guárdala en un bote hermético y tendrás para meses.