Leche Mitad y Mitad
🥛 LácteoLa leche mitad y mitad (half and half en inglés) es un producto lácteo con partes iguales de leche entera y nata. Más rica que la leche pero más ligera que la nata. Su textura sedosa y sabor cremoso aportan humedad y suavidad a los horneados sin la pesadez de la nata pura. Enriquece bizcochos, panes y bollería sin abrumarlos. En España y Latinoamérica no se vende como producto individual, pero se replica fácilmente en casa.
También conocido como: half and half, media crema, leche con nata, crema ligera
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 131 kcal |
| Grasa | 11.5g |
| Proteína | 3.13g |
| Carbohidratos | 4.3g |
| Azúcar | 4.13g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 61mg |
Funciones
Común en
Contexto histórico
La half and half es una invención estadounidense de mediados del siglo XX. Se popularizó como acompañante del café y como ingrediente de repostería durante el auge de la cocina casera de posguerra. En Europa no se comercializa: simplemente se mezclan leche y nata. Su presencia en recetas anglosajonas puede desconcertar a reposteros hispanohablantes que no la encuentran en sus tiendas.
Nota
Si no encuentras half and half (es un producto muy estadounidense), puedes fabricarlo mezclando partes iguales de leche entera y nata para montar. Así de simple — acabas de ahorrarte un viaje a la tienda de productos americanos.