Harina Leudante → Harina Común
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125g
Harina Leudante
Usa
120g
Harina Común
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Mejor para
Instrucciones
- 1 Sustituye la Harina Leudante por Harina Común + levadura química + sal en tu receta
- 2 Usa 120g de Harina Común + 6g de levadura química + 1.5g de sal por cada 125g de Harina Leudante
Sabor
Idéntico. La fórmula es la misma — la única diferencia es si mezclas los ingredientes tú mismo o los compras premezclados.
Textura
Idéntico cuando se mide correctamente. La harina leudante es literalmente harina común con levadura química y sal premezcladas. Tus scones, tortitas y panes rápidos saldrán exactamente iguales.
Estructura
Leudado, miga y estructura idénticos. Esta es una de las pocas sustituciones en repostería que produce resultados verdaderamente idénticos en cada ocasión. La receta es: 120g de harina común + 6g de levadura química (polvo de hornear) + 1.5g de sal.
Nutrición: Harina Común
Información nutricional
Por 100 g
| Calorías | 333 kcal |
| Grasa | 0g |
| Proteína | 10g |
| Carbohidratos | 76.7g |
| Azúcar | 3.33g |
| Fibra | 3.3g |
| Sodio | 0mg |
Nutrición: Harina Leudante
Información nutricional
Por 100 g
| Calorías | 354 kcal |
| Grasa | 0.97g |
| Proteína | 9.89g |
| Carbohidratos | 74.2g |
| Azúcar | 0.22g |
| Fibra | 2.7g |
| Sodio | 1190mg |
Sobre Harina Común
La harina común (todo uso) es la harina más versátil de la cocina, elaborada a partir de una mezcla de trigos duros y blandos con un contenido proteico del 10-12%. Proporciona estructura y capacidad aglutinante.