Crema de Coco
🫒 GrasaLa crema de coco es una sustancia espesa, rica y untuosa que se obtiene de la pulpa de cocos maduros. Contiene un alto porcentaje de grasa, lo que aporta una textura lujosa y una profundidad de sabor tropical a los horneados. Su dulzor natural y ese aroma inconfundible a coco realzan bizcochos, bollería y postres sin gluten con un toque exótico que transporta a playas paradisíacas (aunque estés horneando en un piso de 40 metros cuadrados). Es una de las mejores alternativas sin lácteos a la nata, capaz de crear texturas cremosas y ricas que incluso los no veganos adoran. Enfriada y batida, se convierte en una nata montada vegana que ha salvado más de una tarta de cumpleaños sin lácteos.
También conocido como: nata de coco, crema de coco espesa, coconut cream
Información nutricional
Por 100 g
| Calorías | 330 kcal |
| Grasa | 34.7g |
| Proteína | 3.6g |
| Carbohidratos | 6.7g |
| Azúcar | 51.5g |
| Fibra | 2.2g |
| Sodio | 4mg |
Funciones
Común en
Contexto histórico
La crema de coco tiene sus orígenes en las regiones tropicales donde los cocos abundan, particularmente el sudeste asiático y las islas del Pacífico. Tradicionalmente se preparaba rallando la pulpa del coco maduro, mezclándola con agua y exprimiéndola — un proceso que las familias llevaban haciendo durante generaciones mucho antes de que existieran las latas. Con la expansión del comercio global, los productos de coco se hicieron más accesibles en todo el mundo. La crema de coco ganó popularidad en la repostería occidental a finales del siglo XX, coincidiendo con el interés creciente por las cocinas internacionales y las alternativas sin lácteos. Hoy es indispensable en la repostería vegana, donde se usa tanto para ganaches como para glaseados y rellenos.
Sustituciones
1Nota
Mucho más espesa y rica que la leche de coco (que es básicamente crema de coco diluida con agua). Enfriada en la nevera, la parte sólida se puede batir como nata montada vegana — un truco que todo repostero vegano debería conocer.