Crema de Coco
🫒 GrasaLa crema de coco es una sustancia espesa y untuosa que se obtiene de la pulpa de cocos maduros. Tiene un alto porcentaje de grasa, lo que da una textura rica y un sabor tropical marcado a los horneados. Su dulzor natural y su aroma a coco van bien en bizcochos, bollería y postres sin gluten. Es una de las mejores alternativas sin lácteos a la nata: crea texturas cremosas que gustan incluso a quienes no son veganos. Enfriada y batida, se convierte en una nata montada vegana bastante convincente.
También conocido como: nata de coco, crema de coco espesa, coconut cream
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 330 kcal |
| Grasa | 34.7g |
| Proteína | 3.6g |
| Carbohidratos | 6.65g |
| Azúcar | 3.34g |
| Fibra | 2.2g |
| Sodio | 4mg |
Funciones
Común en
Contexto histórico
La crema de coco viene de las regiones tropicales del sudeste asiático y las islas del Pacífico, donde se preparaba rallando la pulpa del coco maduro, mezclándola con agua y exprimiéndola. Con la expansión del comercio global, los productos de coco llegaron a más mercados. Su uso en la repostería occidental creció a finales del siglo XX, al mismo tiempo que el interés por las cocinas internacionales y las alternativas sin lácteos. Hoy se usa mucho en repostería vegana para ganaches, glaseados y rellenos.
Sustituciones
1Este ingrediente puede sustituir a
Nota
Mucho más espesa y rica que la leche de coco (que es básicamente crema de coco diluida con agua). Enfriada en la nevera, la parte sólida se puede batir como nata montada vegana — un truco que todo repostero vegano debería conocer.