Aceite de Girasol
🫒 GrasaEl aceite de girasol es un aceite vegetal suave y de sabor neutro, prensado a partir de semillas de girasol. Tiene un alto punto de humo y no contiene lácteos ni frutos secos, lo que lo hace apto para la mayoría de dietas. En bizcochos, magdalenas, panes rápidos y galletas produce una miga húmeda y tierna. A diferencia de la mantequilla, no necesita atemperarse ni batirse, así que es muy cómodo para repostería rápida.
También conocido como: aceite de semillas de girasol, aceite de girasol alto oleico, sunflower oil
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 900 kcal |
| Grasa | 100g |
| Proteína | 0g |
| Carbohidratos | 0g |
| Azúcar | 0g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 0mg |
Funciones
Común en
Contexto histórico
El girasol (Helianthus annuus) es originario de América del Norte, donde los nativos americanos lo cultivaban hace más de 4.000 años. Los exploradores españoles lo llevaron a Europa en el siglo XVI, donde al principio se usó como planta decorativa. Fue en Rusia donde despegó como cultivo aceitero: Pedro el Grande promovió su cultivo, y en el siglo XIX Rusia era el mayor productor mundial, en parte porque la Iglesia Ortodoxa no lo incluía entre los alimentos prohibidos durante la Cuaresma. En España es el segundo aceite más consumido después del oliva, y el aceite de referencia para fritura y repostería doméstica. Castilla y León es la mayor zona productora.
Este ingrediente puede sustituir a
Nota
El aceite de girasol alto oleico tiene mayor vida útil y mejor perfil nutricional. Es intercambiable 1:1 con aceite vegetal genérico en cualquier receta — son prácticamente el mismo ingrediente con diferente etiqueta.