Aceite de Canola
🫒 GrasaEl aceite de canola es un aceite vegetal de sabor neutro y textura ligera, extraído de las semillas de la planta de colza mejorada (sin los compuestos indeseables de la colza original). Tiene un punto de humo alto y bajo contenido en grasas saturadas, lo que lo hace muy popular para repostería. Su gracia es que aporta humedad y suavidad sin aportar sabor propio. Ideal para bizcochos, magdalenas y panes rápidos donde buscas una miga tierna y jugosa.
También conocido como: aceite de colza, aceite de nabina
Información nutricional
Por 100 g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 900 kcal |
| Grasa | 100g |
| Proteína | 0g |
| Carbohidratos | 0g |
| Azúcar | 0g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 0mg |
Funciones
Común en
Contexto histórico
El nombre 'canola' viene de 'Canadian Oil, Low Acid'. Se desarrolló en Canadá en los años 70 como variante mejorada del aceite de colza, eliminando el ácido erúcico que lo hacía poco apto para consumo humano. Su perfil nutricional favorable (bajo en grasas saturadas, con omega-3) lo hizo popular rápidamente. En repostería ganó terreno como alternativa a la mantequilla y la manteca, sobre todo durante el auge de las dietas bajas en grasas de los años 80 y 90.
Este ingrediente puede sustituir a
Nota
Se puede usar 1:1 en lugar de aceite vegetal en la mayoría de recetas. Su sabor neutro es su mayor virtud en repostería — aporta humedad sin robar protagonismo a los demás ingredientes.