Aceite de Aguacate
🫒 GrasaEl aceite de aguacate es una grasa elegante extraída de la pulpa de aguacates maduros — básicamente, el millennial de los aceites de cocina. Con un sabor sutil y mantecoso que no se impone, y un punto de humo altísimo, es el favorito de los reposteros que quieren cuidar su salud sin sacrificar resultados. Rico en grasas monoinsaturadas y vitamina E, aporta humedad y suavidad a los horneados creando migas tiernas y delicadas. Su versatilidad le permite funcionar tanto en recetas dulces como saladas, y su consistencia suave se integra sin problemas con cualquier batido o masa.
También conocido como: aceite de palta, aceite de aguacate virgen, grasa de aguacate
Información nutricional
Por 100 g
| Calorías | 884 kcal |
| Grasa | 100g |
| Proteína | 0g |
| Carbohidratos | 0g |
| Azúcar | 0g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 0mg |
Funciones
Común en
Contexto histórico
El aceite de aguacate tiene raíces que se remontan a Centroamérica y Sudamérica, donde los aguacates se cultivan desde hace miles de años (los aztecas ya los llamaban "ahuacatl"). Sin embargo, como aceite de cocina, no despegó hasta finales del siglo XX, cuando el interés global por las grasas saludables de origen vegetal se disparó. Su alto punto de humo y sus beneficios nutricionales lo diferenciaron rápidamente de otros aceites. Hoy es un básico de la repostería moderna y consciente, valorado por mejorar tanto el sabor como la textura sin comprometer las preferencias dietéticas de nadie.
Nota
Tiene un punto de humo alto (250°C), así que es ideal para hornear a temperaturas elevadas sin que se descomponga.